液相色谱-质谱（LC-MS）肽段分析
液相色谱-质谱（LC-MS）肽段分析是用于研究蛋白质的结构和功能的分析方法。这个技术结合了液相色谱的分离能力和质谱的检测能力，能够精确地识别和定量复杂样品中的肽段。液相色谱通过分离样品中的不同化合物，使得后续的质谱分析能够更清晰地识别每个肽段的特征。质谱仪是根据肽段的质荷比（m/z）来检测和识别其组
Western Blot条带定量分析
Western Blot条带定量分析是蛋白质研究中的技术之一，主要用于检测特定蛋白的表达水平，并通过条带的灰度强度进行相对或绝对定量分析。Western Blot（WB）技术基于蛋白质的电泳分离、抗体特异性识别及化学或荧光信号检测，它能够在复杂样本中精准识别目标蛋白。与传统的Western Blot
使用质谱进行翻译后修饰（PTM）分析
使用质谱进行翻译后修饰（PTM）分析是蛋白质组学研究的技术手段，能够深入解析蛋白质的复杂调控机制。翻译后修饰指蛋白质合成后发生的共价修饰，如磷酸化、糖基化、乙酰化等。这些修饰可以显著影响蛋白质的功能、稳定性和细胞定位等。质谱技术以其高灵敏度、高分辨率和高通量的优点，成为检测和鉴定这些修饰的首选工具。
使用SDS-PAGE测定蛋白质分子量
使用SDS-PAGE测定蛋白质分子量是一种广泛用于生物化学和分子生物学领域的技术。SDS-PAGE，即十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，它主要用于分离蛋白质，并通过比较样品中蛋白质的迁移距离与已知分子量的标准蛋白质进行比对，从而估算蛋白质的分子量。该方法具有操作简便、分辨率高等优点，是蛋白质研究中
荧光偏振法分析蛋白质与配体的相互作用
荧光偏振法分析蛋白质与配体的相互作用是指通过荧光偏振技术，在不破坏生物体系的情况下，实时观察和量化蛋白质与配体的结合情况。其基本原理是基于荧光标记配体与目标蛋白结合后，体系的荧光偏振值会发生变化，从而反映结合事件。荧光偏振（FP）是基于荧光分子的特性来研究生物分子相互作用的技术。当一个荧光分子被平面
牛奶中脂质、碳水化合物和蛋白质的分析
牛奶含有丰富的脂质、碳水化合物和蛋白质。这三种成分在牛奶中的比例和存在形式，不仅影响牛奶的营养价值，还决定了其在加工和储存过程中的稳定性和口感。因此，对牛奶中脂质、碳水化合物和蛋白质的分析，成为食品科学和营养学研究中的课题。通过精确分析这些成分，可以帮助科学家和食品生产者优化牛奶的加工工艺，改善产品